L’ail des ours est une plante qui pousse en bordure de gave a l’ombre. Elle se récolte entre février et avril pour les feuilles. Le pesto produit à l’école de la chapelle est confectionné à partir d’huile d’olive, d’ail des ours, d’huile de tournesol (coopérative Ekilili), d’amandes, de citron et de sel. Ce pesto peut être dégusté à tout moment de la journée sur une tranche de pain, dans des pâtes, pour assaisonner une salade.
Vous pouvez venir le chercher à l’école de la chapelle ou au magasin de producteur Gohetxea de Trois-Villes.
