Le livre levain de Marc Dewalque
http://https//levainbio.com/cb/levains/
Sauvons le pain de Christian Rémésy
La panification au levain naturel Glossaire des savoirs
Le livre de Marcel Arpin sur la meunerie
Marcel Arpinen liburuak eiherazaingoaren historia azaltzen du. Liburu hau biziki interesgarria da jakiteko eiherazaingoaren teknika nola aldatu den aintzin historiatik XX. mende hastapen arte.
Le blé, la farine, le pain d’Edmond Rabaté:
https://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k97980986.r=nettoyage%20ble?rk=42918;4
Du grain au pain du Cetab
De sol a sol de Fernando Biarge et Manuel Estaun
Bordaleros, axadiellos y Esgarrabarzas de Abel Pérez Berdusan
Encyclopédie des plantes bio-indicatrices de Gérard Ducerf
Assolement et rotations de Joseph Pousset
Le texte et la pratique de Maelys Blandenet, Marine Bertin-Chabrol, Pascal Luccioni
