Livres

Le livre levain de Marc Dewalque

http://https//levainbio.com/cb/levains/

Le livre de Marcel Arpin sur la meunerie

Marcel Arpinen liburuak eiherazaingoaren historia azaltzen du. Liburu hau biziki interesgarria da jakiteko eiherazaingoaren teknika nola aldatu den aintzin historiatik XX. mende hastapen arte.

1_PDFsam_Arpin-Meunerie1_compressedTélécharger
42_PDFsam_Arpin-Meunerie1_compressedTélécharger
80_PDFsam_Arpin-Meunerie1_compressedTélécharger
119_PDFsam_Arpin-Meunerie1_compressedTélécharger
155_PDFsam_Arpin-Meunerie1_compressedTélécharger
195_PDFsam_Arpin-Meunerie1_compressedTélécharger
235_PDFsam_Arpin-Meunerie1_compressedTélécharger
272_PDFsam_Arpin-Meunerie1_compressedTélécharger
310_PDFsam_Arpin-Meunerie1_compressedTélécharger
345_PDFsam_Arpin-Meunerie1_compressedTélécharger
384_PDFsam_Arpin-Meunerie1_compressedTélécharger

Le blé, la farine, le pain d’Edmond Rabaté:

https://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k97980986.r=nettoyage%20ble?rk=42918;4