La pâte est pétrie à la main, les pains sont façonnés à la main. La fermentation de la pâte est comprise entre 5 et 17h.
La texture et le goût des pains peuvent changer en fonction de la durée de fermentation, de la saison, de l’hygrométrie, de la farine, de la température.
Pain T80
Pain T80 aux graines de tournesol
Petit épeautre
Blés anciens
Figues raisins noisettes miel
Fougasse aux olives
Pains au lait
Pains Burger pavot…
