La pâte est pétrie à la main, les pains sont façonnés à la main. La fermentation de la pâte est comprise entre 5 et 17h.
La texture et le goût des pains peuvent changer en fonction de la durée de fermentation, de la saison, de l’hygrométrie, de la farine, de la température.
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Pain T80
Pain T80 aux graines de tournesol
Petit épeautre
Blés anciens
Figues raisins noisettes miel
Fougasse aux olives
Pains au lait
Pains Burger pavot…
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