Aurten iaz baino neguko aroa goxoago zen. Orduan momentu honetan ogia nahiko ederra da. Nahiz eta ogia ederra izan, lurra arrabol puntadunarekin harrotu dut. Horrela, lurretan ura et airea sartzen ahal dira eta ogiaren sustraiek lasaiki jaten ahal dute.
Gaur egun, eskudirua gero eta gutxiago erabiltzen dugu. Gure ekoizleen dendan ere, diru digitala erabiltzeko joeraz ohartu gira. Covid garaia baino lehen, jendearen erdiak erosketak eskudiruarekin ordaintzen zituen. Orain, berriz, bezeroen %90ak dirudigidalarekin ordaintzen du. Gu, ekoizleak, pozik gaude gure bezeroek diru digitalarekin gehiago erosten baitute ! Izan ere, diru digitalarekin erosten dugunean, gure kontuak gutxiago menperatzen ditugu.
Uraska maila konstante erabiltzen dut antzarrentzat. Uraska horiek gogor dira edukiera handia badute. Hala ere egunero ez da posible purgatzea. Ura garbi ukaitea derigorrezkoa da antzarrentzat. Purgaren plastikozko tapoia hobetzeko systema kendu dut. Purgaturen gainean azkoin letoiezko 3/4 (20×27) adaptatu dut. Horrela hondarrak ondo kanporatu dezake. Azkoinaren gainean silicon ezarri dut ermetikoarentako. Gero purgatuaren azpian, bigarren azkoin kokatu baino lehen Kaoutchoukezko zirrindolak kokatu behar ditut. Errotaren gabararekin zieeindolak egin ditut. Horrela purgatu azpian ondo kalatu eta ermetiko izango da. Ondoren arrako harriztatu tutu 3/4 silicon ezarri dut eta gero emeko txorrota ezarri dut. Tutuak zirrindoltan eta azkoinean zeharkatu behar du. Ondo estutu. Uraska instalatu baino lehen ziurtatu ermetikoa den.
Le chercheur, ancien boulanger et auteur du livre Levains, Marc Dewalque, détaille en quoi et comment l’emploi du levain en panification peut améliorer la qualité non seulement nutritionnelle mais aussi sanitaire des produits de panification. Propos recueillis par Alexis Dufumier
Mycotoxines, nitrosamines, acrylamide, résidus de produits phytosanitaires… outre les aspects nutritionnels et gustatifs du levain, ce dernier est intéressant également en tant qu’épurateur de composés indésirables dans le pain. C’est ce que nous enseigne l’ancien boulanger et chercheur Marc Dewalque, auteur de Levains*, rencontré lors d’une rencontre organisée par la coopérative Biocer avec ses clients boulangers.
Azken Agorrilaren 9-10ean piztu genuen ogijoitokoan « Baserritarrarentako Astebürüan » ogijoitekoa piztu genuen. Aurten nahiz eta gariaren utza kopurua tippia izan, erakustaldia antolatzea posible izan zen. Uztak barnean beza asko zuen, horregatik erakustaldian lasto handia blokatu egon zen ogijoitekoan. Aurten uzta horrekin, nire helburu nagusia erakustaldi hori egitea zen baina segitu nahi dut nire proiektua datorren urtean. Hau da, zerealak soro tippietan landatu eta gero zerealaekin irina eraldatu eta bukatzeko irinaz ogi egitea.
Nous avons mis en route la batteuse SFV lors du Week end Paysan qui s’est tenu les 9 et 10 août 2024
La récolte de blé cette année a permis au moins de réaliser cette démonstration! La récolte étant très mauvaise. Il y a d’ailleurs tellement de vesces que la grande pailles est restée bloquée dans les secoueurs.
La démonstration était l’occasion de rappeler l’objectif principal de cette aventure. Pouvoir cultiver des céréales sur des petites surfaces, qui ensuite pourront entrer dans la composition du pain. L’utilisation d’une batteuse fixe permet d’utiliser une petite faucheuse lieuse pour la récolte du blé. Cette façon de travailler permet de réaliser des tests sans devoir faire intervenir une grosse moissonneuse batteuse, qui de toute manière serait beaucoup trop éloignée pour intervenir.
Nola erabiltzen ahal dugu ogijoitekoa mugiezin tippia?
Petite batteuse de l’association patrimoine d’Arette
Ogijoiteko mugiezin tippiak, puntudun zilindroa bakarrik du garia joteko. Uste dut gariaren hazkuntza 600m2 arte hobe dela ogijoiteko mugiezin tippia erabiltzea.
Ogijoiteko hori garbitzea erraza da; horregatik gari mota desberdinak badituzue, ez dituzue nahastuko.
En ce 31 janvier 2024 la batteuse TB02 Société Française de Vierzon (SFV) du début des années 1920 a réalisé son premier battage après une soixantaine d’années de sommeil. Le résultat a été concluant. Elle va donc pouvoir reprendre du service et notamment pour le mois d’août prochain!