Livres

Le livre levain de Marc Dewalque

http://https//levainbio.com/cb/levains/

couverture
Sauvons le pain Christian Rémésy

La panification au levain naturel Glossaire des savoirs

La panification au levain naturel - - Éditions Quae

Le livre de Marcel Arpin sur la meunerie

Marcel Arpinen liburuak eiherazaingoaren historia azaltzen du. Liburu hau biziki interesgarria da jakiteko eiherazaingoaren teknika nola aldatu den aintzin historiatik XX. mende hastapen arte.

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Le blé, la farine, le pain d’Edmond Rabaté:

https://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k97980986.r=nettoyage%20ble?rk=42918;4

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Livre du CETAB présentation des blés et de recettes
Bordaleros, Axadiellos y Esgarrabarzas. Tradición Agrícola en Fago
Histoire des batteuses de nos campagnes - 1